こんな本格的な口コミだけの　『占い屋』 | 日記 | これから要注意の！

　皆さんご存知のように気温・湿度が上がって
来ますと食中毒が起こり易くなります。
食中毒の種類
　カンピロバクター・・・最近増えて来た食中毒です。
　　　　熱に弱いので６５℃以上で加熱すれば安心
　　　　ですが最近は生肉とかレアを好む人が増え
　　　　て来ましたので増加傾向あり、美味しいの
　　　　と安全は別ですからね。
　黄色ブドウ球菌・・・これは細菌によって食中毒を
　　　　起こすのではなく細菌が出す毒素で発症し
　　　　ますので加熱してもダメですから要注意！
　　　　しかも人間の皮膚、傷にもいる菌です。調
　　　　理して直ぐ食べると発症し難い。手に傷が
　　　　ある人は調理を避けた方が良い。
　腸炎ビブリオ菌・・・これは別名好塩菌と呼ばれ海水
　　　　の濃度前後で増える菌です。真水に弱いので
　　　　海の魚を料理する時は水道水で丁寧に洗って
　　　　から調理すると良い。昔はこれが一番多かっ
　　　　たです。熱に弱いので加熱すれば大丈夫です。
　　　　刺身、すし等真夏に２～３時間放置すると発
　　　　症することあり。

他には嫌気菌と言って真空で生きて居られる菌もいま
すので真空パックでも安心はできません。真空パック
缶詰などで膨らんでいたら注意です。その他色々な菌
がありそれぞれ特徴がありますので注意して下さい。

予防方法は
①調理したらすぐ食べる。
②加熱する
③冷蔵、冷凍を上手く使う。過信は禁物
④疲れている時など免疫力が下がってる時注意